HEINO – Horecagelegenheid Oortwijn in Heino heeft de afgelopen weken een grootse verbouwing ondergaan. Inmiddels is deze voltooid, en zijn alle gasten weer welkom. Het resultaat van de verbouwing is te bekijken tijdens een open huis op vrijdag 14 november.
Erwin en Ineke Beumer hoefden niet heel erg lang na te denken toen ze 3,5 jaar geleden de kans kregen om Oortwijn Heino over te nemen. De voormalige chef-kok en gastvrouw van Urbana in Zwolle zagen veel potentie in het bedrijf aan de Canadastraat in Heino.
Tegelijkertijd was echter het besef aanwezig dat er nog veel werk moest worden verricht om de horecagelegenheid die uitstraling te geven die ze voor ogen hadden. Momenteel lijkt met de ingrijpende verbouwing van de Torenzaal en de serre (voorlopig) de laatste stap te zijn gezet. Het resultaat is te zien tijdens het Open Huis op vrijdagavond 14 november van 19.00 tot 22.00 uur.
Wat het horeca-echtpaar in 2005 bij hun komst naar Heino vooral aansprak, is de veelzijdigheid van de zaak. Dat opende een zee van mogelijkheden, maar eerst was het noodzakelijk om een golf van vernieuwing door het pand te laten stromen. Aangezien de financiële mogelijkheden natuurlijk niet onbeperkt zijn, was het belangrijk om een soort stappenplan in het leven te roepen.
‘Wij zijn begonnen met de aanpak van het café. Een café paste niet in onze plannen en we vonden het restaurantgedeelte te klein. Daarom hebben we besloten om die ruimte te benutten voor een sfeervolle brasserie. Een knusse eetgelegenheid gericht op kleine gezelschappen.’
Het concept met de brasserie, die de naam ‘de Huiskamer’ heeft meegekregen, blijkt een schot in de roos te zijn. Gasten zijn tevreden over zowel de aankleding van de brasserie als het geboden culinaire niveau, maar bij de Beumers bleef het knagen. ‘Voor ons gevoel was het nog niet af, want de serre was hetzelfde en dat zien we toch als een verlengstuk van de brasserie. Waar de Huiskamer is bedoeld voor kleine gezelschappen, willen we in de serre juist de grotere groepen ontvangen.’
Nadat ook de Ridderzaal een facelift onderging en de bowlingbanen een opknapbeurt kregen, was dus het moment aangebroken om de serre aan te pakken. Maar, dat kon eigenlijk alleen in combinatie met de Torenzaal omdat de twee (letterlijk) onlosmakelijk aan elkaar verbonden zijn. In de afgelopen weken is door diverse bedrijven en vrijwilligers veel werk verzet om een totaal andere ‘look and feel’ te creëren. Het resultaat mag er wezen.
Wie de oude situatie nog voor ogen heeft, zal dezelfde ruimte nauwelijks herkennen. Eigenlijk is alleen de afmeting hetzelfde gebleven, al oogt het door de nieuwe en speelse inrichting veel ruimtelijker. ‘De voorbereiding heeft de nodige tijd en energie gevergd, maar we zijn erg tevreden met het resultaat. Dit interieur past veel beter bij de eigentijdse horecagelegenheid die we willen zijn’, aldus Erwin en Ineke Beumer.
De horeca-ondernemers verwachten met de metamorfose van de Torenzaal en serre een breder publiek te kunnen aanspreken. Zelf zullen ze daar volgend jaar ook op inspelen door allerlei thema-avonden te organiseren. ‘Dan moet je bijvoorbeeld denken aan live-cooking. Er is nog wel een markt voor buffetten, maar de mensen willen tegenwoordig een hele avond vermaak, eventueel in combinatie met een stuk entertainment. Met onze nieuwe entourage kunnen we daar beter op inspelen.’